Diyetisyenlik eğitimini Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden alan Demir, lisans eğitiminin son döneminde Hogeshool van Amsterdam Üniversitesi’nde eğitim görmeye hak kazandı. Bu eğitim sırasında obez ve Tip-2 diyabetik bireylerin beslenme alışkanlıkları üzerine teorik ve pratik uygulamalı araştırmalar yaptı.
Çağatay Demir kariyerine America’s Weigt Loss’ta başladıktan sonra, meslek yaşantısına 2006 yılından beri Anadolu Sağlık Merkezi’nde devam etmektedir. ‘Sağlıkta ve Kanserde Doğru Beslenme’, ‘Mutlu Diyet’ ve ‘Kanserde Beslenme’ olmak üzere 3 kitap yayınlayan Demir, Okan Üniversitesi Sağlık Yönetimi Bölümü’nde doktora eğitimine devam etmektedir.